牛乳とバターのカルボナーラ
shigeche @cook_40096791
生クリームなかったので作ってみた。
写真は今後。
このレシピの生い立ち
パスタが食べたい。でも生クリームがない！ということでありもので代用しました。
邪道ですが、緑があると見た目に綺麗だし、栄養バランスも少しは良さそうです。
意外と濃厚に仕上がりますよ。
牛乳とバターのカルボナーラ
生クリームなかったので作ってみた。
写真は今後。
このレシピの生い立ち
パスタが食べたい。でも生クリームがない！ということでありもので代用しました。
邪道ですが、緑があると見た目に綺麗だし、栄養バランスも少しは良さそうです。
意外と濃厚に仕上がりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖以外を器に入れておきます。
パスタを茹でるため、大きめの鍋にたっぷり水を入れ、沸かして下さい。 - 2
沸かしている間、フライパンに砂糖を適量引いて、その上にベーコンを載せ、中火〜弱火でカリカリにならない程度まで熱します。
- 3
２にバターを入れます。火は弱火です。溶けたら牛乳を入れてください。バターは焦げないように注意してください。
- 4
３が充分温まったらコンソメと粉チーズを入れ、弱火でよく馴染ませます。キューブは砕いておくと良いです。
- 5
〜お好み〜
お湯が沸いていると思うので、お好みのほうれん草等を茹で、適当に切ったら４に合わせます。
- 6
パスタを茹でます。少し早めに引き上げます。
例えば、ディチェコNo.11愛用者ですが、6〜7分でひきあげ、湯切りします。 - 7
この頃にはソースが十分馴染んでいるはずなので、湯切りしたパスタと和え、お皿に盛ります。
卵黄を添えて、黒胡椒ふって完成。
コツ・ポイント
有塩のバターを使うこと、パスタを早めに引き上げることだと思います。
なお、愛用しているディチェコNo.11の標準9分、アルデンテ7分です。
また、最近は塩茹でしてません。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19677463
