基本のハンバーグ
いろんなレシピを試してやっとたどり着いた自己流ハンバーグ
このレシピの生い立ち
家族みんなの好きなハンバーグを作るために
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- 1
玉ねぎをみじん切りにしてあめ色になるまで炒めて冷ましておく。
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- 2
パン粉を牛乳に浸しておく。オートミールの場合は材料外の水大さじ2も加えてレンジで２分くらい加熱
-
- 3
ボールにひき肉、冷めた玉ねぎ、塩胡椒、ナツメグ、卵と牛乳に浸したパン粉を入れて粘り気が出るまで捏ね、15分冷蔵庫で冷やす
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- 4
2cmくらいの厚さに丸めて、中火から強火で片面にこげめをつける。
-
- 5
焦げ目が付いたらひっくり返し蓋をし弱火で7~8分蒸し焼きにする。
- 6
ハンバーグを取り出し余分な脂や汚れを拭いてから、ソース材料を入れて煮立てる。
コツ・ポイント
赤ワインの代わりに水や酒を入れて少しバルサミコ酢を入れてもいい。
つくれぽ
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