花豆の甘煮♪シャトルシェフで！
花豆の甘煮・・・冷凍保存して食べたい時に～♪
このレシピの生い立ち
暮れに花豆を買ったので・・・！
アプリでひらく作り方
- 1
豆をたっぷりの水で2～3日水を替えながら浸す。
- 2
水から煮て沸騰したら茹で汁を捨てる。
2～3回繰り返す。 - 3
落し蓋をして弱火でにる。
煮たって20分弱火で加熱して火を止めて保温容器に入れる。 - 4
柔らかくなるまで時々様子みて10分位弱火で加熱するを繰り返しす。
＊水もひたひた状態に保つ。 - 5
柔らかくなったら砂糖を3回に分けて入れる。（30分の間で位で・・）塩・醤油を入れて火を止める。
- 6
一晩冷ましておいて味を含ませる。
- 7
φ１年位置いた古い豆は、2～30分弱火で煮ては保温を繰返し完全に柔らかくなるまで煮ます。
- 8
φざらめ→300g
砂糖→200g
塩→小さじ1
醤油→大さじ1
◎美味しいです！ -
- 9
★2014.08.25
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＊れぽ・閲覧・等有難うございます‼
コツ・ポイント
味が染み込んでからが美味しいです。
＊冷凍保存可能です！
＊完全に豆が柔らかく煮えてから砂糖を加えます…気長に煮ることです。
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