セロリ2本は4センチくらいの短冊切りにして水にさらす

ササミ6本は筋を取ってそぎ切りにする

水と酒を沸騰させササミを入れ、再度沸騰したら火を止め10分くらい放置してからお湯を切り冷ます

①をみずきりして③とあわせ、塩胡椒・ごま油・味の素・お酢を加え、手でよく揉み合わせる

冷蔵庫で冷やして召し上がれ〜