上品な味☆だしで食べる焼き茄子
のりまきたまご☆ @cook_40051908
だしで頂くさっぱりした焼き茄子です。
（今回は茅乃舎のあごだし使用）
おもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
塩分控えめのさっぱりした焼き茄子が食べたくなったので作ってみました。
上品な味☆だしで食べる焼き茄子
だしで頂くさっぱりした焼き茄子です。
（今回は茅乃舎のあごだし使用）
おもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
塩分控えめのさっぱりした焼き茄子が食べたくなったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に●を入れて軽く沸騰するまで火にかける。
茄子を漬け込む前に冷ましておく。 -
- 2
茄子に竹串等で数か所穴を開け、フライパンで全面焼けるように返しながら焼く（蓋をして弱火～中火でじっくり）
-
- 3
冷たい水を張ったボウルに1の茄子を入れて放置（全体の熱が取れるように時々コロコロする）
-
- 4
茄子が冷めたらヘタを落として皮を剥き、適当な大きさにカット。
1のだし汁につけこみ、冷蔵庫で30分程寝かす。 -
- 5
お皿に盛りつけて、鰹節、生姜、葱等を乗せてお召し上がり下さい♪
コツ・ポイント
今回出汁は茅乃舎のあごだしを使用しました。
250mlの水に1袋(8g)を入れて火にかけ、2分程沸騰させ、だし汁を作りました。
残っただし汁はお味噌汁に入れたり、レシピID : 20267032等に使って下さいネ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19678693
