
茄子とピーマンの甘味噌炒め
生姜と大葉は多目に。味噌は日本海が合う。日本酒が進むおかずです。
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母の朝ごはんの定番でした
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母の朝ごはんの定番でした
茄子は麻婆茄子の感じで細切り、酢水でアクを取る
ピーマン、玉ねぎ、生姜、大葉は細切り
ごま油とサラダ油を半々でフライパンへ。生姜と茄子を炒めて少し馴染んだら玉ねぎを加える
最後にピーマンを炒めたら、酒、みりん、味噌、鰹だし顆粒、醤油も少々
火を止める直前に大葉を入れて混ぜたら完成
味噌は多目にするとおかずに。
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