トッピングに目玉焼きがいる場合は、最初に焼いておくと、うどんが仕上がったとき、直ぐに食べられる。

ひき肉は刻みニンニクに火を通した後で、炒める。このタイミングで粉末のかつおダシを入れておくとよい。

根菜から炒める。中火から強火で一気に火を通したい。

キャベツがしんなりしてきたら、ひき肉をフライパンに戻し、うどんを入れ、炒め、強火で煽り少し焦がしたところで◎で味を調える

目玉焼きを乗せて完成。