牛肉を弱火でじっくり炒める。
炒まったら酒、にんにく、生姜を入れて炒め
一旦お皿にあげる。

細切りの玉ねぎ、人参を塩胡椒で炒め
玉ねぎがきつね色になるまで炒める。

フライパンに牛肉を戻して、
砂糖、みりん、醤油、オイスターソースを入れて
味を見て塩胡椒で味を整える。

最後にゴマを入れて炒めて完成。