鍋にオリーブオイル、タマネギを入れて火にかけ、しんなりしてきたら、
ズッキーニ、ナス、パプリカを入れて炒める。

タマネギとセロリに軽く火が通ったら、ズッキーニ、ナス、パプリカを入れて炒める。

全体にオイルがなじんだら、基本のトマトソース加えて煮込む。

野菜が柔らかくなったら、塩で味をととのえる。