野菜のトマト煮込み・カポナータ風
cucina_it @cook_40251499
具沢山野菜のトマト煮込み。
沢山のお野菜が一度に摂れちゃいます！
このレシピの生い立ち
本場のカポナータは、お酢を入れてさっぱりとした前菜料理ですが。このレシピはお酢を入れずに作るので、余った時にいろんなアレンジ料理に使えます！
野菜のトマト煮込み・カポナータ風
具沢山野菜のトマト煮込み。
沢山のお野菜が一度に摂れちゃいます！
このレシピの生い立ち
本場のカポナータは、お酢を入れてさっぱりとした前菜料理ですが。このレシピはお酢を入れずに作るので、余った時にいろんなアレンジ料理に使えます！
作り方
- 1
鍋にオリーブオイル、タマネギを入れて火にかけ、しんなりしてきたら、
ズッキーニ、ナス、パプリカを入れて炒める。 - 2
タマネギとセロリに軽く火が通ったら、ズッキーニ、ナス、パプリカを入れて炒める。
- 3
全体にオイルがなじんだら、基本のトマトソース加えて煮込む。
- 4
野菜が柔らかくなったら、塩で味をととのえる。
コツ・ポイント
あまり強火で煮込まず、コトコト中火で煮込んで下さい。
フライパンの大きさにより、基本のトマトソースで野菜がかぶらない場合は、水を加えて野菜を浸して煮込んで下さい。
煮込み料理は、出来上がったらすぐ召し上がらず、一度冷まし他方が味が含みます。
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