ボウルに卵とカスターシュガーを入れてよく泡立て、クロテッドクリームを混ぜます。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、すりおろしたレモンの皮とライムの皮とともに１）に加えます。

型に流し入れ、平らにのばして、170度のオーブンに約45分焼きます。

レモンとライムのしぼり汁、グラニュー糖を混ぜてシロップを作り、熱いうちに刷毛で３）に塗ってしみこませます。

粉糖とレモンのしぼり汁を混ぜ合わせてアイシングを作り、３）が完全に冷めたら上からかけます。