母のバナナシフォンケーキ
昔から作っているケーキです。
忘れないように残しました。
このレシピの生い立ち
母が微調整してしゅわしゅわふわふわのレシピです。
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- 1
オーブン160℃35分で予熱
- 2
小麦粉とベーキングパウダーは2.3回振るっておく
- 3
卵黄と砂糖1、塩をトロトロになるまで混ぜる。目安はマヨネーズ色でタラーっと垂らすと跡が残り、文字が書けるくらい。
- 4
3にバナナを入れ、ダマがなくなるまで混ぜる
- 5
4に水、油の順で混ぜる。
ゆっくり少しずつ入れないと分離するから注意！ - 6
5に1の粉を振るい入れ、ゴムベラで切るようにサックリと混ぜる
- 7
卵白に砂糖2を入れ、をツノが立つくらい固く泡立てる
- 8
卵白の1/3を6に入れ、しっかりと混ぜる。
混ざったら残りの卵白を入れ、ゴムベラで切るようにサックリと混ぜる - 9
型に流して、2.3回空気抜きをする
- 10
オーブン160℃35分焼く
- 11
焼けたら型を逆さまにして冷ます。
コツ・ポイント
卵白はしっかり混ぜる。
焼きあがったら逆さにして冷ます。
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