大根を下茹でし、最後に大根葉を加えて、さっと火を通します。糸こんにゃくも下茹でしておき、食べやすい長さに切ります。

鍋に糸こんにゃくを入れて火にかけ、さっと炒めます。

そこにゴマ油を回しかけて、大根とら葉を入れ、よく炒めます。途中平天やゴボウ天を入れます。今回は金平ゴボウ天です。