ストウブでとろとろ豚ロースのトマト煮込み
さなえのおうちご飯 @cook_40054252
ストウブを使って短時間でとろとろ豚のトマト煮込。ロースでもバラでも、ストウブ×舞茸効果であっという間にとろとろに！
このレシピの生い立ち
豚肉の塊が安かったので。
ストウブでとろとろ豚ロースのトマト煮込み
ストウブを使って短時間でとろとろ豚のトマト煮込。ロースでもバラでも、ストウブ×舞茸効果であっという間にとろとろに！
このレシピの生い立ち
豚肉の塊が安かったので。
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸を２株分、刻む。（ザクザクで良い）
-
- 2
豚肉は大きめに切る。（小さいと煮崩れてしまいます）
-
- 3
ジップ袋に２の豚肉を入れ、塩コショウ（多目が美味しい）とにんにく＆しょうがチューブを入れて揉み込む。
-
- 4
３に１の舞茸を入れる。
-
- 5
４に水１カップ弱（5０ＣＣ弱）を入れてジップする。
-
- 6
５を揉み込んで、一晩寝かせる。（最低でも３時間以上寝かせてください）
-
- 7
ストウブに６を全て入れる。
-
- 8
７にトマト缶、コンソメを入れる。
-
- 9
８にじゃが芋、人参、マッシュルームを入れて、蓋をして中火で沸騰させ、沸騰後弱火で１０分煮こむ。冷めるまで放置（余熱調理）
-
- 10
９の工程を２回繰り返す。
ほぼ無水でもたっぷりのスープが出ます。 -
- 11
とろとろ豚肉の出来上がり。
-
- 12
チキンで同じように作ればチキンのトマト煮込になります！
じゃが芋＆人参の代わりにレンコン、しめじを使いました。 -
コツ・ポイント
舞茸は肉のたんぱく質を分解する効果があるので、２株たっぷり使って、肉を揉み込んでください。豚肉はロースでもバラでも。ストウブの余熱調理を利用して、加熱時間短縮で２回調理でＯＫです。
じゃが芋は、新じゃががあれば皮付きを入れると美味しいです。
つくれぽ
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