イカは足と胴体を切り分け、内臓などを綺麗に取り除き下処理をする。

イカ1杯はあらみじん切りにする。

もう1杯は小さく切りボウルに入れてはんぺんと一緒にミキサーかHPで少しづつペースト状にする。

あらみじん切りのイカとHPでペーストにしたイカをボウルで混ぜ、長ネギみじん切り1本分と合わせよく混ぜる。

卵と、お味噌大さじ2、片栗粉大さじ3を加えたら粘りが出るまで捏ねフライパンで両面を焼いて出来上がり。