茄子は皮を剥いてサランラップに包み2ヶ所位竹串を差して穴を開けます。

レンジ600wで2分30秒かけます。

茄子は細かく刻んで冷まして置きます。

ベーコンの1枚分をみじん切りします。

ボール等に茄子,ベーコン,とろけるチーズを一緒にし混ぜて塩コショウで味を調えます。

8当分にします。ベーコンは4枚を半分に切ります。

ベーコンに小麦粉を振り茄子を巻いて形を調えます。(柔らかいので優しく丸める)

一度小麦粉,溶き卵パン粉の順で衣をつけ、また溶き卵,パン粉で2度します。(具材が柔らかいのでしっかりパン粉をします)

180度位の油で揚げますが、油が少ないい時は、上からお玉等で掛けてあげると返す時も崩れにくいです。きつね色位に揚げます。

タルタルソース用の具材を全てみじん切りにますが。

全ての材料をボールに入れ塩,コショウ振りマヨネーズを加えて混ぜてフライに添えます。