茎も旨うま♪空心菜のにんにく炒め
ガーリック炒め。
我が家では夏のテッパン料理です。
空心菜(クウシンサイ)は､エンサイと書いて売ってる時もあります。
このレシピの生い立ち
台湾でいただいた時､とっても美味しくて♪
よく見たら
太めの茎が丸々してなく､その部分に味が入っていたので
まねして軽く潰しています。
合わせ調味料ですが
時間がなかったり､オイスターソースを切らした時に中華練り調味料で作っています。
茎も旨うま♪空心菜のにんにく炒め
ガーリック炒め。
我が家では夏のテッパン料理です。
空心菜(クウシンサイ)は､エンサイと書いて売ってる時もあります。
このレシピの生い立ち
台湾でいただいた時､とっても美味しくて♪
よく見たら
太めの茎が丸々してなく､その部分に味が入っていたので
まねして軽く潰しています。
合わせ調味料ですが
時間がなかったり､オイスターソースを切らした時に中華練り調味料で作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
※私の塩ひとつまみ分です。大さじの上に置いてみました。
3つまみは､小さじ1/2より少なめでした。
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- 2
空芯菜はよく洗い
水に浸けてパリッとさせます。 -
- 3
約5cmに切り、茎と葉に分けます。
-
- 4
コツです！
茎の部分は手で握り､軽くポキポキさせときます。
あくまでも軽くです。私流です。やり易いようにどうぞ
-
- 5
●は合わせておきます。
-
- 6
フライパンに油を入れ、火を点ける前ににんにくも入れて→点火して香りを出します。
-
- 7
にんにくの香りがしてきたら強火にして茎投入で～す!!
いい色になったら葉を加えてサッと炒めます。
-
- 8
●を加えてひと混ぜ。
強火なので一瞬です。最後に味付塩胡椒を2振り。これはお好みです。
器に盛って出来上がり～♪
-
- 9
合わせ調味料が面倒な時は､創味シャンタンやウェイパァーなどの中華練り調味料で。
工程はにんにく～茎まで同じです。
↓ - 10
茎のあと練り調味料小さじ1強
→葉
→お湯orぬるま湯大さじ約3
→塩ひとつまみ味が足りなければ塩胡椒です。
コツ・ポイント
最初から強火でも構いませんが､にんにくを焦がさないようにご注意して下さいませ(*^^*)
ほんのひと手間ですが､茎は軽く握って潰すと味が入ります。
↑
そんな気がします。
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