ピーマンはたてに切り、たねを出して片栗粉（分量外）をふる。

豆腐は水切りしておく。たまねぎ、ねぎはみじん切りにする。

②と鶏ひき肉、しょうが、卵、片栗粉、酒、しょうゆを混ぜ合わせる。①のピーマンに詰める。

固形スープの素、水でスープを作っておく。

フライパンに詰めた側が下になるようにピーマンを並べ、スープを流し込み、やわらかくなるまで煮る。

肉詰めピーマンを取り出し、付け合わせの野菜と一緒に皿に彩りよく盛り合わせる。

煮汁に片栗粉でとろみをつけ、ピーマンにかける。