芽ひじきのさっぱり煮
あゆむーん @cook_40035059
このまま食べても、ご飯に混ぜても美味しいです。薄味さっぱりのひじきの煮物は自分で作りましょう！
このレシピの生い立ち
五目豆もひじきの煮物も、給食も市販のお惣菜も味が濃い×甘いので苦手でしたが、あるとき自分で作れば味の加減が出来ると気づきました(笑) あれこれレシピをみて、試行錯誤した結果、いまはこれに落ち着いています。
芽ひじきのさっぱり煮
このまま食べても、ご飯に混ぜても美味しいです。薄味さっぱりのひじきの煮物は自分で作りましょう！
このレシピの生い立ち
五目豆もひじきの煮物も、給食も市販のお惣菜も味が濃い×甘いので苦手でしたが、あるとき自分で作れば味の加減が出来ると気づきました(笑) あれこれレシピをみて、試行錯誤した結果、いまはこれに落ち着いています。
アプリでひらく作り方
- 1
芽ひじきをたっぷりの水につけてもどす。キッチンペーパーをしいたざるにあけてしっかりと水気をきる。
- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きしてから細切り、蓮根は薄いイチョウ切りで水にさらしてから水気をしっかりきる。
- 3
人参は細切り、いんげんは上下のかたい部分を落として2～3cm程度の斜め切りにする。
- 4
鍋にサラダ油を熱してひじきをいれて30秒程度いため、蓮根・人参・油揚げ・大豆もいれてさらに30秒ほど炒める。
- 5
だし(水＋顆粒だしでOK)と調味料をいれ、落し蓋をして中弱火で10分煮る。途中、ときどき上下を返す。
- 6
いんげんを加えて上下を返しながら2～3分したら火を止めて味をなじませる。
コツ・ポイント
◆ひじきの水気をきる時のペーパーはざるの目につまるのを防ぐのと水気をしぼる時に便利なので
◆大豆の有無はお好みで。入れると煮上がりの量が倍近くなり、食べごたえがグーッと増します。大豆なしの時は砂糖をちょっと増やした方がいいかも？
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