きゅうり千切り・にんじん千切りに塩少量（分量外）をふり、しばらく置いてから水気をしぼります。

乾燥わかめを水でもどして、水気をしぼります。

豆腐は３０分ほどざるにあげておき、水気をとっておきます。

サラダボールに１、２を入れます。その上に３の豆腐を手で一口大にちぎりながらバラバラとのせていきます。

４にすりごま、かつお節を振りかけます。

食べる直前にドレッシング（甘酢・しょうゆ・ごま油を混ぜたもの）をかけます。全体をざっくりと混ぜ合わせて、いただきます。