卵でフワフワ☆鶏ムネ落とし揚げ
でへっ @cook_40061512
卵でフワフワ＆塩麹の効果でしっとり♪大きさを変えてお弁当にも！
このレシピの生い立ち
鷄ムネ肉はパサパサするから･･･と、揚げ物にはしなかったんだけど、刻んで卵を混ぜ込むと好みに仕上がりました。マイブームです。下茹でした角切り蓮根と合わせるのもオススメですよ！(ID:19072741)
塩麹なしでも作れます～笑
卵でフワフワ☆鶏ムネ落とし揚げ
卵でフワフワ＆塩麹の効果でしっとり♪大きさを変えてお弁当にも！
このレシピの生い立ち
鷄ムネ肉はパサパサするから･･･と、揚げ物にはしなかったんだけど、刻んで卵を混ぜ込むと好みに仕上がりました。マイブームです。下茹でした角切り蓮根と合わせるのもオススメですよ！(ID:19072741)
塩麹なしでも作れます～笑
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉を1～1.5cm角に切りボールに入れる。塩麹を混ぜ込み時間をおく(時間があれば30分ほど)。
- 2
むいた枝豆をパラパラ投入。残りの調味料を全て加えて混ぜまぜ。砂糖は好みで追加してね。
- 3
卵を割り入れ、下から全体を混ぜまぜ。
-
- 4
小麦粉を振り入れ、更に混ぜ込む。トロリと落ちるくらいに小麦粉で調整します。
-
- 5
170℃くらいの油にスプーンを使って落し入れ、返しながら色よく揚げる。ほい、出来上がり♪
- 6
★2019.5.8
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コツ・ポイント
鶏ムネ肉を切る大きさで、食感は変わります。ザクザク大きめに切ってOK。スプーンと箸を使って形を整え、油の中に落とすと上手くできます。
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