【食育】けんちん汁
豆腐や野菜をたくさん入れた汁ものを作ってみましょう。きちんととった「だし」の香りと味を味わってみてください（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、農林水産省ホームページの「みんなの食育」のページで紹介しているレシピです。
農林水産省「みんなの食育」：http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/index.html
【食育】けんちん汁
豆腐や野菜をたくさん入れた汁ものを作ってみましょう。きちんととった「だし」の香りと味を味わってみてください（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、農林水産省ホームページの「みんなの食育」のページで紹介しているレシピです。
農林水産省「みんなの食育」：http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/index.html
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はちぎり、水切りをしておく。里芋は小さめのひとくち大に切り、熱湯でサッとゆで、ぬめりを取っておく。
- 2
ごぼうをせん切りにし、水にさらしておく。大根・人参はいちょう切り、長ねぎは小口切りにする。
- 3
油揚げは薄切り、きのこはばらす。豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。ごぼう・ねぎ以外を油で炒める。
- 4
昆布の表面をふいて、分量の水に入れ15分～20分ひたしておく。
- 5
４を鍋に入れ、中火で火にかけ、ふっとうしないようにして10分くらいで昆布を取り出す。
- 6
５をふっとうさせ、かつお節を加えて弱火にして、ひと煮立ちしたら、火を止める。
- 7
かつお節がしずみ、落ち着いたらボウルにざるなどをおき、こす。
- 8
７で作っただし汁にねぎ以外の材料を入れ、あくを取りながら煮る。
- 9
調味料で味付けをし、仕上げにねぎを加え、ごま油少々を入れる。
コツ・ポイント
うま味たっぷりの「だし」を使えば少ない塩分でもおいしく作ることができます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
