お店の味!しっとりフルーツケーキ
ドライフルーツとナッツたっぷりの大人のおやつです。ワインのおつまみにもぴったり！
このレシピの生い立ち
ワインに合うデザートを作りたくて
贈り物にもできるケーキにしたくて
お店の味!しっとりフルーツケーキ
ドライフルーツとナッツたっぷりの大人のおやつです。ワインのおつまみにもぴったり！
このレシピの生い立ち
ワインに合うデザートを作りたくて
贈り物にもできるケーキにしたくて
アプリでひらく作り方
- 1
下準備①
Bのドライフルーツをレーズンと同じサイズに切り、ラム酒に3時間以上つける
漬けた後、フルーツとラム酒をわける - 2
下準備②
くるみをローストし、ドライフルーツと同じサイズに切っておく - 3
下準備③
バターは常温にし、触るとぐにゃっとする硬さに戻す
たまごも常温に戻す
Aの粉類は混ぜてふるっておく - 4
下準備④
・パウンド型にクッキングシートをしいておく - 5
ボウルにバターとブラウンシュガーを入れて、ハンドミキサー【高速】で白っぽくなるまで混ぜる
- 6
同じボウルにたまごを入れ、馴染むまでハンドミキサーの【低速】でまぜる
- 7
Aの半分をボウルに入れ、少し粉っぽさが残るくらいまで、ゴムベラですくい混ぜる
- 8
ラム酒を入れ馴染むまで混ぜ、さらに残りのAを入れて混ぜる
- 9
粉っぽさがなくなったらハンドミキサーの【低速】でツヤが出るまで混ぜ、Bのフルーツとくるみを入れ、ゴムベラですくい混ぜる
- 10
生地の半分を、クッキングシートを敷いたパウンド型に入れ、ドレンチェリーをおいていく
- 11
残りの生地を全ていれ表面を平らにする
型の底をテーブルで叩き空気を抜く - 12
型に入れたら、空気を抜くためにテーブルで型の底をたたき、180度に余熱したオープンで40分焼く
- 13
焼き終わったら、型に入れたまま冷ます
その間にCを混ぜてグラスアローを作っておく - 14
ケーキを型から出し、グラスアローをかけてラップで包む
冷蔵庫で3時間以上寝かせて完成！
コツ・ポイント
★日持ちは２週間ほど
★冷蔵庫で寝かせるとよりしっとりして美味しくなります
★お酒強めが好きな方は、ドライフルーツを漬け込む時間を長めにしてください
焼きあがってもフルーツからラムが染み出て、お酒の味と香りを楽しめます
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