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豚肉とナス・ピーマンの味噌炒め
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豚肉とナス・ピーマンの味噌炒め-レシピのメイン写真

豚肉とナス・ピーマンの味噌炒め

ちぇしゃもふ
ちぇしゃもふ @cook_40093175

ご飯に合うおかずです。豆板醤でちょっとピリ辛、簡単なのでお試し下さい♪
このレシピの生い立ち
美味しい豚肉の献立を作りたくて。
お肉好きの主人が野菜もたくさん食べてくれるように、しっかり味のご飯お代わりメニューを考えました。
豚キムチよりこっくりした味に仕上がります。

ご飯に合うおかずです。豆板醤でちょっとピリ辛、簡単なのでお試し下さい♪
このレシピの生い立ち
美味しい豚肉の献立を作りたくて。
お肉好きの主人が野菜もたくさん食べてくれるように、しっかり味のご飯お代わりメニューを考えました。
豚キムチよりこっくりした味に仕上がります。

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豚肉とナス・ピーマンの味噌炒め

ちぇしゃもふ
ちぇしゃもふ @cook_40093175

ご飯に合うおかずです。豆板醤でちょっとピリ辛、簡単なのでお試し下さい♪
このレシピの生い立ち
美味しい豚肉の献立を作りたくて。
お肉好きの主人が野菜もたくさん食べてくれるように、しっかり味のご飯お代わりメニューを考えました。
豚キムチよりこっくりした味に仕上がります。

ご飯に合うおかずです。豆板醤でちょっとピリ辛、簡単なのでお試し下さい♪
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材料

3人分
  1. 豚肉 200g〜
  2. ナス 2本
  3. ピーマン 2個
  4. 長ネギ 1本
  5. にんにく 1片
  6. 塩、胡椒 少々
  7. 醤油 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 酒 大さじ3
  10. だし汁 30cc
  11. 味噌 大さじ1
  12. 豆板醤 小さじ1
  13. ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切って塩胡椒をふります。

    • 豚肉とナス・ピーマンの味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    調味料とすりおろしたにんにくを混ぜ合わせます。

    • 豚肉とナス・ピーマンの味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    2のタレをビニール袋に入れて豚肉を漬けます。
    1時間から半日くらい。

    • 豚肉とナス・ピーマンの味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    ナスを細長く切って水にさらします。
    ピーマンも細長く切ります。

    • 豚肉とナス・ピーマンの味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    ネギは斜め切りにします。

    • 豚肉とナス・ピーマンの味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    フライパンにごま油をしいて熱し、お肉を入れます。

    • 豚肉とナス・ピーマンの味噌炒め作り方6写真
  7. 7

    色が変わってきたらナス、ピーマンを加えて炒め、長ネギは最後に合わせて、余熱で火を通す感じでOKです。

  8. 8

    盛りつけて出来上がり♪

    • 豚肉とナス・ピーマンの味噌炒め作り方8写真

コツ・ポイント

豚肉をしっかり漬け込むこと、野菜に火を通しすぎないようにサッと炒めることです。

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ちぇしゃもふ
ちぇしゃもふ @cook_40093175
2016/02/25 10:56に公開

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