イチョウ切りにした大根を網の上に乗せ2日程干す

2日経つと乾燥して歯ごたえのある大根に変身！

気になる方は熱湯でざっと洗い流します。
☆の調味料をあらかじめボールに入れ合わせておきます。

タッパーに大根と調味料を合わせ2～3時間漬け込みます。