とうもろこしは皮をむいて、3等分に切る。

切ったとうもろこしを立てて、身をそぎ取る。

キャベツは細かく切る。

鍋に水を入れて、とうもろこしとキャベツを入れて煮る。

沸騰したら、アクを取リ、コンソメ、塩、胡椒を入れて、味を調える。

中火でとうもろこしが柔らかくなるまで、煮る。とうもろこしはすぐ火が通るので煮すぎない様にする。

スープ皿に盛り付ける。