コーヒーマーブルクッペ
soraSaキッチン @cook_40129164
マーブルクッペ。コーヒーが濃いほど
ほろ苦さがアクセントに。
このレシピの生い立ち
コーヒーのクッペを作ってみたくてつくりました。
コーヒーマーブルクッペ
マーブルクッペ。コーヒーが濃いほど
ほろ苦さがアクセントに。
このレシピの生い立ち
コーヒーのクッペを作ってみたくてつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
それぞれボールに水と元種を入れてふやかし、残りの材料を入れて粉気がなくなるまで捏ねる。
- 2
常温で放置して一回り大きくなればパンチするを3回繰り返し、3回目の後は半分にそれぞれ分けてしろと黒をくっつけてる。
-
- 3
2回ほど切ってくっつけるを繰り返して、冷蔵庫へ一晩。2から３倍くらいになるほどに発酵させる。
-
- 4
冷蔵庫で発酵不足なら常温に戻して2-3倍になるといいです。
- 5
優しくタッパーから出してたたみベンチタイム20分。成型して一回りふっくら大きくなればオーブンを250度に予熱。
- 6
スチームオーブンがある方は、その機能を利用。粉を振るいクープを入れて13分分。220に下げて8分位。焦げるので途中アルミ
-
コツ・ポイント
成型です。クープが開いていくかどうかですが、ちゃんと芯をつくることです。
つくれぽ
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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