きゅうりは縦半分に切り、タネを取ったら

薄い斜め切りにし

ひとつまみの塩で揉み、水分が出るまで放置します。

ボールに酢、和からし、すりごまを混ぜ合わせ、

中華くらげ、水分を絞ったきゅうりを和えます。

器に盛り付け、ゴマを振ったら出来上がり。