コクまろなアイスクリーム
真っ赤なうさぎ @cook_40064538
なめらかでコクのあるアイスクリームです。
レストランの手作りアイスをイメージしました。
このレシピの生い立ち
全卵で作るアイスクリームだと卵臭くて気になったので、卵黄だけのレシピにしました
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄に砂糖を3度に分けて入れもったりするまで混ぜる
- 2
生クリームを7分立てくらいに泡立てる
- 3
泡を潰さない用にヘラで1と2を混ぜ、ブランデーでバニラエッセンスを入れて混ぜる
- 4
冷凍庫で3時間いれて出来上がり
コツ・ポイント
きび砂糖を使う事でコクがでます。
甜菜糖や白砂糖だとまた変わるので試してみるのも楽しいと思います。
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