洋梨アイスクリーム
あまれっとじんじゃー @cook_40066320
洋梨の芳醇でジューシーなアイスクリームです。ラ･フランスがお勧め。
このレシピの生い立ち
ストロベリーアイスクリーム(ID:19327890）のアレンジ。
洋梨アイスクリーム
洋梨の芳醇でジューシーなアイスクリームです。ラ･フランスがお勧め。
このレシピの生い立ち
ストロベリーアイスクリーム(ID:19327890）のアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
洋梨の皮を剥き、小さくカットする。砂糖半分を加え、フォークで粗く潰す。バニラとブランデーを加え混ぜる。
- 2
生クリームに残りの砂糖を加え、HMでピンと角が立つぐらい泡立てる。それから卵黄を加え、さらに泡立てる。
- 3
①と②をゴムべらムラなくで混ぜ合わせる。タッパーなどの容器に入れ、冷凍庫で凍らせる。
- 4
洋梨が沈むので、途中半分ぐらい凍ったところで、上下を返すように混ぜるといいですよ。
- 5
多少シャリッとした食感になります。カチコチに凍ってしまったら、ほんの少し（5～10秒）レンチンすると調度良い感じに。
コツ・ポイント
洋梨は必ず柔らかく熟したものを使ってください。熟してないと甘くないし潰すのが大変です。
①で洋梨を摩り下ろしても美味しいです。
卵黄はなくてもいいですが、1個でも加えるとリッチなお味になります。生クリームは動物性がお薦め。
つくれぽ
たいして強くはないけれど、お酒が大好きです♡素人ですが趣味でカクテルも作っています(*´∀｀*)ゞ私のアルコールレシピは、アルコール度数を算出するために割りモノまで○mlと細かく表示していますが、少々の分量の誤差は全く問題ありません。皆さんの好みで増減OK！割りモノもfull upでOKです♪レシピと写真は随時見直し修正しています。気軽におうちBARをはじめよう(*＾∀＾*)ﾉ
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