バナナの半分を暑さ~1.5㎝程度に切る。半分は潰す分なのでザックリ切っておく。揚げ衣をもったりする程度のかたさに作る。

フライパンなどに1~2㎝程度に油を入れて中弱火で熱する。

ボールの揚げ衣にカットしたバナナをくぐらせて、熱した油に入れて中弱火で揚げる。

3を揚げている間に、残りのバナナを揚げ衣に入れて、潰しながら混ぜ込んでおく。

3が上がったらバットなどに上げて油を切る。4をスプーンなどですくって油に入れて揚げる。

そのままでも美味しいし、甘みが強いので、塩をふっても美味しいです。