鮭ぶし醤油の玉子焼き

Name: 鮭ぶし醤油の玉子焼き
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵（Ｌ玉） ３個; 玉子焼きのたれ ７０ｃｃ; 油 適量; 鮭の魚醤油 ２０ｇ; 藻塩 １０ｇ; 上白糖 １２０ｇ; 出汁 ４００ｃｃ; 鮭ぶし醤油 ２０ｇ; 藻塩 １０ｇ; 上白糖 ６０ｇ; 出汁 ４００ｃｃ

鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

風味を味わっていただく出汁たっぷりの玉子焼きです。
このレシピの生い立ち
玉子焼きは各ご家庭、お店それぞれの特徴があります。玉子焼きのたれは少し甘めのだし巻き用と甘さ抑え目の玉子焼きサンド用二種類使い分けて作りました。

鮭ぶし醤油の玉子焼き

鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

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材料

卵（Ｌ玉）３個
玉子焼きのたれ７０ｃｃ
油適量
【だし巻き用のたれ】
鮭の魚醤油２０ｇ
藻塩１０ｇ
上白糖１２０ｇ
出汁４００ｃｃ
【玉子焼きサンド用たれ】
鮭ぶし醤油２０ｇ
藻塩１０ｇ
上白糖６０ｇ
出汁４００ｃｃ

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作り方

1
鮭ぶし醤油
鮭の魚醤油
今回はこの商品を使いました。
2

玉子焼きのたれは鍋に材料をすべて入れ砂糖がとけるまで煮ます。冷蔵庫で１週間持ちます。
3
玉子焼きは卵を割りほぐしたれを加え油をひいたフライパンで焼きます。お好みで大根おろしを添えて出来上がりです。
4

玉子焼きサンドはパンにマヨネーズをぬり焼いた玉子焼きをはさんで出来上がりです。

コツ・ポイント

玉子焼きのたれのだしは鰹節と昆布からとりました。お急ぎの方は市販の出汁をお使いください。

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つくれぽ

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鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

2019/04/26 07:20に公開

～悠かなる流れを今に～永徳鮭乃蔵本店は新潟県最北部に位置する「鮭の町」村上市にあります。鮭専門店として四季折々の旬の商品、生産数量限定商品、オリジナル商品をご用意しております。酒類の販売店として地元のお酒の取り扱いはじめました。ご来店お待ちしております。【永徳ＨP】http://www.nagatoku.jp//

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