プラウンマサラ(エビバターカレー)
pettine @cook_40054159
マイルドなエビバターカレー。本格マサラで香りが違います！辛みが穏やかな食べやすい甘口カレー。
このレシピの生い立ち
チキンティッカマサラを作る予定で、チキンをそのままエビに変更。チキンに変えればお馴染みバターチキンマサラ。
プラウンマサラ(エビバターカレー)
マイルドなエビバターカレー。本格マサラで香りが違います！辛みが穏やかな食べやすい甘口カレー。
このレシピの生い立ち
チキンティッカマサラを作る予定で、チキンをそのままエビに変更。チキンに変えればお馴染みバターチキンマサラ。
アプリでひらく作り方
- 1
カシューナッツを5分茹でる。
-
- 2
エビの殻を剥き背ワタを取り片栗粉で揉んで洗う。水気を拭き取り○印と共に1〜2時間漬け込んでおく。
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- 3
フライパンに油を熱し2のエビを両面を焼く。8割程度に火を入れたら一旦取り置く。焼き過ぎないように注意。
-
- 4
鍋にサラダ油を入れ☆①を入れ炒め香りを出したら玉ねぎ微塵切りを加え炒め更に☆②を加えよく炒める。
-
- 5
トマトを加え水分を飛ばしながら炒める。
-
- 6
トマトピューレ、蜂蜜、塩、1のカシューナッツを加えて4〜5分煮込む。
-
- 7
一旦火から下ろして6をミキサーやブレンダーにかけてペースト状にする。
-
- 8
再び鍋に7を戻して火にかけ◎のスパイスを加え4〜5分煮込み、3のエビを加えて1分煮る。
-
- 9
【仕上げ】の材料を加え一煮立ちしたらすぐに火を切り完成。
- 10
エビを鶏肉に置き換えたら、バターチキンマサラになります。肉300g程度、漬け込み材料を倍に増やしてください。
- 11
煮込み用のマサラはあらかじめ合わせておくと楽にできます。
-
コツ・ポイント
エビは贅沢に大ぶりなものを使うと肉に負けない食べ応えがあります。エビは煮込み過ぎると固くなるので、焼き過ぎず、仕上げ直前に入れ火を完全に通すイメージです。仕上げのガラムマサラを入れたらすぐに火を切ります。
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