カシューナッツを5分茹でる。

エビの殻を剥き背ワタを取り片栗粉で揉んで洗う。水気を拭き取り○印と共に1〜2時間漬け込んでおく。

フライパンに油を熱し2のエビを両面を焼く。8割程度に火を入れたら一旦取り置く。焼き過ぎないように注意。

鍋にサラダ油を入れ☆①を入れ炒め香りを出したら玉ねぎ微塵切りを加え炒め更に☆②を加えよく炒める。

トマトを加え水分を飛ばしながら炒める。

トマトピューレ、蜂蜜、塩、1のカシューナッツを加えて4〜5分煮込む。

一旦火から下ろして6をミキサーやブレンダーにかけてペースト状にする。

再び鍋に7を戻して火にかけ◎のスパイスを加え4〜5分煮込み、3のエビを加えて1分煮る。

煮込み用のマサラはあらかじめ合わせておくと楽にできます。