野菜は全て適当な大きさに切る。ミキサーにかけるので、適当で良い。

鍋にバター、玉ねぎ、セロリーを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。

2にカリフラワーを加えて更に4、5分炒める。

ブイヨンと水を更に加えて、薩摩芋が柔らかくなるまで煮る。

4をミキサーにかけて、鍋に戻す。(粗熱がとれてからミキサーへ)

再び火にかけて、牛乳を加えて温める。

お好みでカイエンペッパーを小さじ1/2くらい加えて、塩で味を整える。

カリカリベーコンとカリカリパン粉を乗せると更に美味しい〜。鍋でベーコンをカリカリにした後にパン粉を炒めてカリカリにする。