ヨーグルトを一晩しっかりと水切りします。

卵白と砂糖をハンドミキサーでしっかりと泡立てます。（ひっくり返しても落ちないくらい）
※ハンドミキサーは洗わずそのまま。

別のボウルに水切りヨーグルト、卵黄、砂糖、牛乳の順にいれ、その都度ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。

次に、コーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるように混ぜ合わせます。

4のボウルにメレンゲをゴムベラでひとすくい入れ、馴染むように混ぜ合わせます。

残りのメレンゲを入れ、そっくりと混ぜ合わせます。
(混ぜすぎると泡が消えてしまうので注意‼)

クッキングシートを敷いた型に8分目くらいまで入れる。
少し上から落として、大きな泡を消しておく。

底の抜けるタイプの型はアルミホイルで底を覆ってください。

天板にお湯を張り、160度に余熱したオーブンで40分。
140度にして10分、湯煎焼きにします。

焦げそうなときはアルミホイルをかぶせてね。

焼き上がったら、オーブンの扉を開けず20分ほどそのままに。
(焼き縮みを防ぎます。)

粗熱がとれたら、●を混ぜて薄めたジャムを塗って艶をだします。ラップで包んで冷蔵庫へ。

今回はマーマレードジャムにしました。
お好みのジャムでどうぞ(*＞∇＜)ﾉ

しっかり冷えたら完成‼

クックADJYQ8☆さん
湯煎するとき、余熱したオーブンの天板に熱湯を注いで焼いてます。クリームチーズよりしっとりです。

しっかり水切りして、庫内を蒸気でみたすと、水っぽさが減るような気がします。
初めはべちゃっとしたこともありますよ。