豚バラ肉は4cm幅に切る。なすは縦半分に切ってから、乱切りにする。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、なすを炒め、火が通ったら、バットなどに取り出す。

同じフライパンで、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、火を止めて、炒めたなすを戻す。

Cook Do きょうの大皿 豚バラなす用を入れて、再び火をつけて、炒め合わせる。青じそを手でちぎって、加える。

お皿に盛って、完成です。