ボウルで料理酒とおろし生姜を混ぜて下味用の調味液を作り、解凍済みの豚肉にまんべんなくまぶして馴染ませる。

玉ねぎをくし切りにする。
✱を全て混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を火が通るまで炒める。

豚肉を1度皿によけ、油は拭かずに玉ねぎを火が通るまで炒める。

豚肉をフライパンに戻し、混ぜ合わせた✱を入れ全体に馴染ませたら、蓋をして弱~中火でグツグツと煮込む。

グツグツしてきたら蓋をあけて、強火で炒めながら水気を飛ばす。

皿にキャベツの千切りなどと一緒に盛り付けて完成。