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茄子とピーマンの油揚げ煮浸し
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茄子とピーマンの油揚げ煮浸し-レシピのメイン写真

茄子とピーマンの油揚げ煮浸し

fukomamako
fukomamako @cook_40182104

煮汁がしみてｺﾞｸうま煮浸しです☆人気検索トップ10入り！有り難うございます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に眠っていたピーマンを使ってしまいたくて、普段のレシピに入れてみたら美味でした！

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茄子とピーマンの油揚げ煮浸し

fukomamako
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材料

2～3人分
  • 茄子 2～3本
  • ピーマン 小2～3個
  • 油揚げ 適量
  • 生姜チューブ 2センチくらい
  • みりん 大2
  • 醤油 大2
  • だしの素 小2/3
  • 水 200弱
  • ゴマ油 大1強
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作り方

  1. 1

    茄子を縦半分か大きければ4等分に切り、しみるよう皮に斜めに切り込みを入れておく。
    ピーマンは斜め切1.5～2センチ幅に。

  2. 2

    油揚げはピーマンと同等の幅に千切りにする。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱し、茄子とピーマンの両面に焦げ目がつくまで炒める。

  4. 4

    焦げ目がついたら水.だしの素 .生姜チューブ.みりん.醤油を入れ10分くらい煮たら出来上がり！

コツ・ポイント

茄子にはしっかり切り込みを入れるとしみしみで美味しいです。
焦げ目がつくまで炒めることで旨味が増します。

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fukomamako
fukomamako @cook_40182104
2014/03/31 11:50に公開

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