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くずし豆腐の卵スープ
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くずし豆腐の卵スープ-レシピのメイン写真

くずし豆腐の卵スープ

シフォンケーキ☆
シフォンケーキ☆ @cook_40061526

鰹節の香ばしさと、はたまた思いっきり崩した豆腐の斬新さが、新鮮で美味しいです。
このレシピの生い立ち
料理本に載ってました☆

鰹節の香ばしさと、はたまた思いっきり崩した豆腐の斬新さが、新鮮で美味しいです。
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料理本に載ってました☆

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くずし豆腐の卵スープ

シフォンケーキ☆
シフォンケーキ☆ @cook_40061526

鰹節の香ばしさと、はたまた思いっきり崩した豆腐の斬新さが、新鮮で美味しいです。
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材料

2人分
  • 豆腐 1丁または半丁
  • 水 200cc
  • 塩 一つまみ
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 味醂 大さじ1
  • 鰹節 一掴み
  • ねぎ 小口切りにする
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    鍋に水と鰹節を入れ、中火にかけ、煮たったら鰹節を取ります。(私の場合、鰹節を入れた香ばしさが好きなので鰹節は取りません)

  2. 2

    鰹節の出しが効いたら、酒、醤油、味醂、塩を入れ、ふつふつ沸騰したら、豆腐を思いっきり大胆に手で崩しながら入れます。

  3. 3

    4分程あくを取りながら弱火で煮込んだら溶き卵を回し入れ、強火にします。あくが出たら、あくをすくい、すぐに、火を止めます。

  4. 4

    器によそって、小口ねぎを散らしたら完成☆

コツ・ポイント

豆腐は躊躇せずに思いっきり崩して下さい。

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シフォンケーキ☆
シフォンケーキ☆ @cook_40061526
2012/10/13 16:58に公開

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