野菜たっぷり食べるスープ

Name: 野菜たっぷり食べるスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉手羽中 4本; 塩・こしょう 各少々; じゃがいも 1コ; たまねぎ 1/4コ; 洋にんじん 1/3本; セロリ 1/3本; CO・OP 大豆ドライパック 1/4缶; トマト 1/2コ; 油 小さじ1; 水 2カップ; CO・OP 押麦 30g; 塩 小さじ1/6; こしょう 少々; セロリの葉（みじん切り） 適量

コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

野菜たっぷり食べるスープ

コープこうべ @cook_40243292

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材料

2人分

鶏肉手羽中 4本
塩・こしょう各少々
じゃがいも 1コ
たまねぎ 1/4コ
洋にんじん 1/3本
セロリ 1/3本
CO・OP 大豆ドライパック 1/4缶
トマト 1/2コ
油小さじ1
水 2カップ
CO・OP 押麦 30g
塩小さじ1/6
こしょう少々
セロリの葉（みじん切り）適量

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作り方

1

手羽中は塩・こしょうする。野菜は1cm角に切る。
2

鍋に油を熱し、手羽中を色よく焼く。トマト以外の野菜・大豆を加え炒める。
3

水・押麦を加え、強火にかける。沸騰したらあくを取り、弱火で野菜と押麦が柔らかくなるまで煮る。
4

トマトを加えさっと煮て、塩・こしょうで味を調える。
5

器に盛り、セロリの葉を散らす。
6

毎月、新しいレシピ追加しています。
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https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

野菜・肉・豆を組み合わせた、一皿で栄養バランスの良いスープです。押麦などの雑穀を加えると、食べ応えが出て、腹持ちが良いので朝食にもおすすめです。冷蔵庫に余っている野菜をバランスよく組み合わせて作るといいでしょう。

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つくれぽ

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コープこうべ @cook_40243292

2019/02/20 05:42に公開

コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。

このレシピのキーワード

スープ大豆鶏肉セロリトマトにんじんじゃがいも鶏手羽中玉ねぎ押し麦

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