しめじ、ブロッコリーは少し硬めにレンジにかけ、冷ましておく。その他はお好みでカットする。

豚肉は沸騰したお湯に酒大さじ2を入れ、火を通した後にすぐ水に入れ熱を取り、ざるへ。