千切りキャベツと鮭のカルパッチョ

Name: 千切りキャベツと鮭のカルパッチョ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭（刺身用） 1竿; 千切りキャベツ 200g; レモンドレッシング（市販） 大さじ3; 温泉卵 1個; ブロッコリー（茹で） 適量

滋賀県 @cook_40117296

お刺身用の生魚で簡単に作れるカルパッチョ。千切りキャベツはサーモン、鯛、ハマチ、ブリなど、どんなお魚とも良く合います。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2016年3月キャベツ特集でご紹介。
レシピ作成：清水クッキングスクール・清水厚子先生

千切りキャベツと鮭のカルパッチョ

滋賀県 @cook_40117296

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材料

4人分

生鮭（刺身用） 1竿
千切りキャベツ 200g
レモンドレッシング（市販）大さじ3
温泉卵 1個
ブロッコリー（茹で）適量

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作り方

1

生鮭は5ミリ厚さのそぎ切りにします。
2

器に①の生鮭を放射線状に並べ、真ん中に千切りキャベツをこんもりと盛ります。
3

彩りに茹でたブロッコリーと温泉卵を添えます。
4

食べる直前にレモンドレッシングをかけます。

コツ・ポイント

キャベツに含まれるビタミンCは水に流れ出てしまうので、長い時間流水で洗ったり、水にさらしたりしないようにしましょう。少量を作りたい時、手軽に作りたい時にはカット野菜を利用するのもいいでしょう。

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つくれぽ

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滋賀県 @cook_40117296

2016/03/10 08:08に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

このレシピのキーワード

カルパッチョ鮭キャベツブロッコリー卵レモン刺身

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