鶏肉とエリンギは食べやすい大きさ、玉ねぎは薄切りにします。

まずは鶏肉を焼きます。この時お酒を鶏肉にかぶる位いれて。

鶏肉が焼けたら、玉ねぎとエリンギを入れます。玉ねぎがしなしなになる前くらいまで炒めます。塩胡椒を軽く振ってね。

麺つゆに水、だし、砂糖、塩、醤油を入れたものを用意します。これをフライパンの中に入れます。

ある程度味が染みてきたら、溶き卵を加えて蓋をします。

少し半熟くらいになったら、出来上がり。