ごぼう、人参は千切りに。えのきはごぼう人参と同じ長さにし、さく。

フライパンに油をしき、ごぼう、人参を加え炒める。しんなりしてきたらえのきを加える。

醤油、みりんを加え炒める。水気がなくなったら出来上がり。お好みで一味唐辛子を加える。