きくらげを水で戻して硬い所を取る。ねぎは斜め切り、
椎茸も斜めに2つに切り、小松菜も２つに切る。
生姜は細切り。

麺を茹でるお湯とスープ用のお湯を沸かす。
ポットでも良い。

油で生姜を炒める。

硬い野菜から炒める。

他の材料も炒めスープを加える。

一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えごま油を加える。

麺を茹でる。

どんぶりにスープを作っておく。

スープに麺を入れる。

出来たあんをかける。