レーズンスコーン
イギリスの定番お菓子、スコーン。我が家のはしっとりめの生地で翌日、翌々日でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
イギリス在住でイギリスにはどこでもスコーンは売られていますが、こちらのスコーンはパサパサポロポロした感じの生地です。だからクロテッドクリームなどをたっぷり塗って頂くと美味しいんですが、生クリームを生地に使用してちょっとしっとりめにしました
レーズンスコーン
イギリスの定番お菓子、スコーン。我が家のはしっとりめの生地で翌日、翌々日でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
イギリス在住でイギリスにはどこでもスコーンは売られていますが、こちらのスコーンはパサパサポロポロした感じの生地です。だからクロテッドクリームなどをたっぷり塗って頂くと美味しいんですが、生クリームを生地に使用してちょっとしっとりめにしました
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを１８０度に余熱しておく。
ボールに薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、お砂糖を加える -
- 2
冷たいバターを粉に角切りにして（大まかで大丈夫です）入れる
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- 3
指でこすりながらバターを粉にポロポロ、サラサラになるまですりつぶしていく。
-
- 4
クリームと牛乳を入れたらナイフなどで切るように混ぜて生地に馴染ませる。混ぜすぎないで、粉が残ってる状態まで
-
- 5
レーズンを加えてさっと全体的に混ぜたら終了。粉っぽさはまだ残ってる状態です
-
- 6
作業台に生地を出して１．５ｃｍくらいの厚さに伸ばす
-
- 7
あまり薄く伸ばさないのもコツの１つです。ちょっと厚いかな？くらいです。あまり薄く伸ばすとぺったんこなスコーンになります
- 8
型で抜いてオーブンシートを敷いた鉄板に乗せていく
-
- 9
分量外の牛乳大匙１くらいを刷毛で表面に塗って１８０度のオーブンで１５分ほど焼いてできあがり
-
- 10
余ってる生クリームを（砂糖なしで）ホイップしてジャムと一緒に頂くととても美味しいです
-
コツ・ポイント
捏ね混ぜすぎないように。粉っぽさのまま生地を伸ばして型をとってください。
あまりこんがり色にならないようにオーブンの火加減、焼き時間をご家庭のオーブンの火力によって調節してください。
マーガリンを塗って頂いても美味しいですよ。
つくれぽ
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