牛スジのおろしぽん酢和え

Name: 牛スジのおろしぽん酢和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛スジ(下処理済み) 100g; 玉ねぎ 1/2個; 大根おろし 大さじ2; 青ネギ 少々; 七味 好みで; ぽん酢 大2杯; ぽん酢(下味用) 大さじ1

eco～sun @cook_40107149

下処理してストックしていた牛スジを使って簡単な和風サラダにしました。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんの新鮮な牛スジはアクが少なく手間要らずなのでストックしていろいろアレンジしています。このレシピでは使っていませんがゆで汁も牛汁風な汁物にしてプルプルコラーゲンを残さず摂取して下さい。

牛スジのおろしぽん酢和え

eco～sun @cook_40107149

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材料

2人分

牛スジ(下処理済み) 100g
玉ねぎ 1/2個
大根おろし大さじ2
青ネギ少々
七味好みで
ぽん酢大2杯
ぽん酢(下味用) 大さじ1

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作り方

1
スジ肉を薄切りにして下味用のぽん酢で和えておきます。
2

玉ねぎは薄切りにし水にさらしてから水分をよくきり器にしき、牛スジを乗せ大根おろし、青ネギを乗せます。
3
ぽん酢を回しかけ、好みで七味を振ります。
4

軽く混ぜて食べて下さい。

コツ・ポイント

牛スジは1時間位茹で、ゆで汁ごと冷蔵庫にストックしているものを使います。

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つくれぽ

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eco～sun @cook_40107149

2016/02/28 02:46に公開

神戸市西区で神戸牛牧場を共同で経営しています。牧場で育てた自慢の六甲牛や六甲和牛、但馬牛をよりおいしく食べてもらえるようなレシピを試行錯誤しています。普段は、牧場で事務をして休みの日には菜園で野菜や花を育てています。育てた野菜を無駄なくおいしく食べれるレシピも考えているところです。eco(無駄無く)sun(太陽いっぱい浴びたお野菜で）がモットーです。www.kobe-ushi.jp/shop

このレシピのキーワード

大根おろしすじ肉玉ねぎ青ネギ

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