食パン2枚をトースターで焼く。

にんじんを千切りにし、塩で揉んでおく。

熱したフライパンに油を引いて、卵を割りいれる。30秒ほどしたら、中火にして、水を入れ、じっくり蒸し焼きにする。

黄身の表面が白くなったら取り出す。

塩もみしたにんじんを絞って、水気をとったら、好きなドレッシングと和える。今回はピエトロドレッシングを使用。

食パンにレタス、にんじん、目玉焼きの順に挟んだら完成！