人参の皮を剥き、薄く半月に切り分け、下ゆでする。

冬瓜は皮を剥き、切り分け、塩を極々少量ふりかけ手揉みしておいておく。

しめじは処理後、小さじ1の油で軽く炒める。

2が出来たら、人参を入れて煮る、次に冬瓜をペーパーで拭き取り入れて落し蓋のうえ小火で5分煮る。汁の味が薄ければ塩で整える

冬瓜の表面が芯にむかって薄っすら透明になったら、3と4を入れ落し蓋をして鍋蓋もして、チロチロと10分くらい煮る

火を止めて数分置いたら完成。