作り置きに便利！レンコンと豚肉の甘辛炒め
MICOMICO☆ @cook_40095378
干し椎茸の旨味感じるレンコンと豚こまの甘辛炒めです。日持ちするので、作り置きに便利です。冷蔵庫で3日ぐらい保存できます。
このレシピの生い立ち
干し椎茸が余っていたので、戻し汁も使って手軽にできるメニューを考えました。
作り置きに便利！レンコンと豚肉の甘辛炒め
干し椎茸の旨味感じるレンコンと豚こまの甘辛炒めです。日持ちするので、作り置きに便利です。冷蔵庫で3日ぐらい保存できます。
このレシピの生い立ち
干し椎茸が余っていたので、戻し汁も使って手軽にできるメニューを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮をむき、1㎝のいちょう切りにする。ボウルにレンコンとひたひたの水を入れて、電子レンジの根菜モードで加熱する。
- 2
加熱したレンコンは水気を切っておく。
- 3
干し椎茸はひたひたの水でしっかり戻す。戻ったら、干し椎茸は一口大に切る。戻し汁はとっておく。
- 4
★の材料を混ぜ合わせる。
- 5
フライパンにサラダ油の半分を入れて熱し、豚こまを炒める。火が通ったら取り出しておく。
- 6
同じフライパンにサラダ油の残りを入れて、レンコンを入れて、焼き色をつける。焼き色がついたら干し椎茸も入れて炒める。
- 7
全体に焼き色がついて火が通ったら、炒めた豚こまを戻し入れ、★の材料を入れて汁気がなくなるまで炒める。
- 8
汁気がなくなったら、完成！
コツ・ポイント
・豚こまは炒めすぎると硬くなるので、先に炒めて一度取り出しておきます。
・レンコンのシャキシャキ感を残したければ、レンジ加熱をやめて、直接フライパンで炒めてください。厚みがあるので、じっくり炒めてください。
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