ウチのそうめんチャンプルー
佐藤導明 @cook_40094031
冷蔵庫の中にあるあり合わせ野菜で作る、簡単そうめんチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
夏場、余り物になりがちなそうめんとあり合わせの具材で何か作れないかと考えて作りました。
ウチのそうめんチャンプルー
冷蔵庫の中にあるあり合わせ野菜で作る、簡単そうめんチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
夏場、余り物になりがちなそうめんとあり合わせの具材で何か作れないかと考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰した湯でそうめんを茹でる。
そうめんの茹で時間は、15〜20秒。
イメージは博多ラーメンの「バリカタ」くらいの硬さ。 - 2
そうめんは茹でたら、氷水で締めて水気を切り、ごま油を大さじ1〜2程度回しかけておく。
- 3
2のそうめんをサラダ油大さじ1を引いて熱したフライパンで炒めておく。
-
- 4
合わせ調味料の材料を混ぜて合わせ調味料を作る。
- 5
ナスは皮を剥き、ズッキーニと共に半月切りにし、タマネギは薄切りにしておく。
-
- 6
油揚げは5ミリ幅の細切りにする
-
- 7
フライパンにサラダ油を引き熱し、ニンニクを炒めて香り出しをする。
-
- 8
7で香りが出たら、ひき肉を炒めて色が変わったら切った野菜を入れて炒める。
-
- 9
炒めた具材に火が通り、しんなりしたら、合わせ調味料を入れて炒める。
- 10
具材に味が回ったら、具材を寄せ汁だまりを作り、そうめんを加えて味を吸わせながら炒める。
- 11
フライパンでそうめんと具材を返しながら混ぜ合わせて完成。
-
コツ・ポイント
そうめんを硬めに茹で、しっかり氷水で締めることで、炒めた時のモタつきを軽減させます。
合わせ調味料に練りごまを加えることで深いコクが生まれます。
つくれぽ
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